Antalya Üsulu Tahinli Piyaz

Eşim Antalyalıdır.Okul yıllarında yemekhanede yediğimiz piyazları hiç beğenmez bunlar kuru kuru fasulye koyuyorlar önümüze diyerek eleştirirdi.Antalya’ya ilk gittiğimizde beni meşhur bir köfte piyazcıya götürdü.İlk defa tahinli piyaz yedim ve haklı olduğunu anladım.Köfte bile yanında sönük kalmıştı.Daha çok ekmek ve piyaz yemiştim.Bir gün bir televizyon programında tarifini görünce hemen uyguladım.Sosunu sirke,limon ve tahin ayarını değiştirerek herkes kendi damak zevkinize  göre ayarlayabilirsiniz.İstanbul’daki arkadaşlarım bayılıyorlar bu piyaza.Farklı ve lezzetli bir piyaz denemek isterseniz işte tarifi:

Malzemeler:

·        2 su bardağı haşlanmış fasülye

·        1/2 demet kıyılmış maydonoz

·        1/2 demet yeşil soğan

·        yemek kaşığı tahin

·        3 yemek kaşığı zeytinyağı

·        1 limonun suyu

·        yemek kaşığı yağ

 ·        3 yemek kaşığı su

·        sirke (ben bol kullandım)

·        üzerine küçük doğranmış domates

·        2 adet haşlanmış yumurta

Yapılışı :Öncelikle sosu hazırlayalım sıvıyağı,tahini,suyu,limon suyunu ve sirkeyi ve tabi ki tuzu derin bir kapta tahin iyice eriyinceye kadar karıştıralım.Fasülye ,yeşil soğan ve mandonozu da bir kaba koyup üzerine sos döküp iyice karıştıralım.İstenirse domates ve yumurtayı da içine ekleyebilir veya sadece üzerine koyabilirsiniz.Resimde gördüğünüz gibi ben hepsi karışmış seviyorum.Her lokmasında sosu tadmak istiyorum.Afiyet olsun

Read Full Post »