Kekin kabarması için birkaç püfnoktası…

Kekleriniz istediğiniz kadar kabarmıyorsa birkaç püfnoktası vereyim.Gerçi artık bunlar çoğunuzun bildiği şeylerdir ama bilmeyenler de vardır eminim.O zaman başlayalım sıralamaya

1. Yumurtaların oda sıcaklığında olması ,
2. Önce yumurta ve şekerin iyice çırpılması (köpük köpük oluncaya kadar),
3. unun diğer malzemelerden sonra elenerek eklenmesi ,
4. kabartma tozunun undan sonra eklenmesi,
5. kek pişerken özellikle de kabarırken fırının kapağının açılmaması (ortası çöküyor açılınca mümkünse camından gözleyin),

kekin kabarması için verebileceğim ipuçları.Hepinizin eline sağlık şimdiden .

Yeniden merhaba

uzun zamandır wordpress in yasaklı olmasından dolayı bloguma giremiyor dolayısıyla hic ilgilenemiyordum.Artık girebiliyorum..umarım guzel paylasımlarla devam ederiz.

Antalya Üsulu Tahinli Piyaz

Eşim Antalyalıdır.Okul yıllarında yemekhanede yediğimiz piyazları hiç beğenmez bunlar kuru kuru fasulye koyuyorlar önümüze diyerek eleştirirdi.Antalya’ya ilk gittiğimizde beni meşhur bir köfte piyazcıya götürdü.İlk defa tahinli piyaz yedim ve haklı olduğunu anladım.Köfte bile yanında sönük kalmıştı.Daha çok ekmek ve piyaz yemiştim.Bir gün bir televizyon programında tarifini görünce hemen uyguladım.Sosunu sirke,limon ve tahin ayarını değiştirerek herkes kendi damak zevkinize  göre ayarlayabilirsiniz.İstanbul’daki arkadaşlarım bayılıyorlar bu piyaza.Farklı ve lezzetli bir piyaz denemek isterseniz işte tarifi:

Malzemeler:

·        2 su bardağı haşlanmış fasülye

·        1/2 demet kıyılmış maydonoz

·        1/2 demet yeşil soğan

·        yemek kaşığı tahin

·        3 yemek kaşığı zeytinyağı

·        1 limonun suyu

·        yemek kaşığı yağ

 ·        3 yemek kaşığı su

·        sirke (ben bol kullandım)

·        üzerine küçük doğranmış domates

·        2 adet haşlanmış yumurta

Yapılışı :Öncelikle sosu hazırlayalım sıvıyağı,tahini,suyu,limon suyunu ve sirkeyi ve tabi ki tuzu derin bir kapta tahin iyice eriyinceye kadar karıştıralım.Fasülye ,yeşil soğan ve mandonozu da bir kaba koyup üzerine sos döküp iyice karıştıralım.İstenirse domates ve yumurtayı da içine ekleyebilir veya sadece üzerine koyabilirsiniz.Resimde gördüğünüz gibi ben hepsi karışmış seviyorum.Her lokmasında sosu tadmak istiyorum.Afiyet olsun

Kandil Simidi

Kandil simidini çok severim ve genelde hatta her zaman çay davetlerimde yaparım.Birkaç çeşit kandil simidi yapmışlığım vardır ama arkadaşımın bu tarifi hepsinden güzeldi.Bu sefer bu yeni tarifi denemek istedim ve gerçekten güzel oldu.Bundan sonra favorim budur:)

Malzemeler :

• 1 paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin
• 2 yumurta sarısı (akları üzerine sürülecek)
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı sirke
• 3 yemek kaşığı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 çay kaşığı mahlep
• Aldığı kadar un
• üzeri için susam

Yapılışı :

Margarini una yedirin ve diğer malzemeleri de ekleyerek kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde edin.Hamurdan parçalar koparıp 2 parçak kalınlığında rulolar yapın ve her ruloyu 2-3 cm uzunluğunda kesin.Parçaları önce yumurta akına sonra susama bulayıp yağlanmış tepsiye dizin.200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Afiyet olsun…

Havuçlu Elmalı Kek

Bir ikizannesinden aldığım bu kek tarifini hem ben hem de çevremdekiler çok beğeniyorlar.İçinde havuç,elma ve ceviz olmansı dolayısıyla besin değeri de yüksek olan bu keki özellikle çocukları olanlara öneririm.

Malzemeler: 

• 3 yumurta
• 2 su bardağı un
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı ceviz
• 1 su bardağı rendelenmiş havuç
• 1 adet rendelenmiş elma
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 su bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

Geniş bir kaba yumurtaları ve şekeri koyup mikserle beyazımsı ve koyu bir kıvam yakalayana kadar çırpın.İçine sıvı yağ,ceviz,vanilya,tarçın rendelenmiş havuç ve elmayı ekleyim çatalla veya herhangi bir çırpıcıyla çırpın (mikser değil)Unu eleyerek ekleyin ,içine kabartma tozunu dökün.

180 derecede 30-40 dk pişirin.

Afiyet olsun..

Püf Noktası:Kekinizin iyi kabarması için yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır.Şekerle iyice çırpılmalıdır.Şeker ve yumurta mikserle diğer malzemeler el yordamıyla çırpılmalıdır.Unu eleyerek eklemek de kekin kabarmasını artıracaktır.

Lale

Hidiv Kasr’ında fotoğrafçılığa soyundum biraz.Bol bol ağaçların ve çiçeklerin resimlerini çektim.

İlkbaharın tazeliği ruhunuzu sarsın.Her daim güzelliklerle olmak dileğiyle

Oğullarımla Hidiv Kasr’ındaydık

Cumartesi günü havanın güzel havayı kaçırmayıp Ahmet ve Alperen’i doğa ,laleler,tarih ve müthiç boğaz manzarası ile tanıştırmak üzere Hidiv Kasr’ına gittik.Öncelikle ben yeşillikler ve rengarenk laleler içinde çok mutlu oldum.Oğlanlar da etrafa bakındılar,insanları ,doğayı ,çiçekleri gördüler..Kuş seslerini duydular.Çimenleri tuttular..

Hepimiz için hoş bir gezi oldu…

Boş Odalar

Şu karşı evin boş odalarında,
Duvarlara sinmiş bir hayâlet var.
Elinde mum, gece ortalarında,
Bucak bucak gezer, birini arar.

Camlar tutuşurken, eski kafesler,
Beyaz duvarlara aksetmiş, durur.
Dağınık sürüyü toplayan sesler,
Kapıya sokulup tokmağı vurur.

Sonra işitilir sert bir hıçkırık,
Basar odaları belirsiz cinler.
Karanlık avluda döner bir çıkrık;
Sanırsın, kundakta bir çocuk inler.

Akşam, dağılırken yerli yerine,
Bu evin önünde ürperiyorlar.
İçlerinden, kendi kendilerine:
Şu karşı ev tekin değil, diyorlar.

 

Necip Fazıl Kısakürek

6-12 aylık bebekler icin güvenlik uyarıları

Ahmet ve Alperen 9.ayın icindeler .Henuz emeklemiyorlar ama bol bol dönüp dolanıyorlar.Yakında emeklemeye ve yürümeye başlayacaklar.Bir yandan emeklemelerini bekliyorum diğer yandan da ikisini nasıl zaptedeceğimi düşünüyorum.Sanırım hareketli günler beni bekliyor.Sağlık olsun peşlerinden koşmaya hazırım kuzularımın.

Güvenlikle ilgili yazıyı okudum ve sizlerle paylaşmak istedim.
Bu yaşta bebekler hareketlenir.
Bebekler hızla yeni hünerler sergiler ve hareketlenir. Aynı zamanda daha yükseğe ulaşabilirler. Bunun anlamı bebeğiniz tehlikeye daha çabuk ve sıklıkla düşebilir.
Büyük bebekler özel korumaya ihtiyaç duyarlar. Bu dönemde kazalar şu şekilde meydana gelebilir:
– Düşmeler
– Birşeyleri üzerlerine çekebilir ve düşürebilirler
– Küçük objeleri ve yiyecekleri nefes borularına kaçırabilirler.
– Haşlanmalar
– Boğulmalar
– Araba içinde incinme ve sakatlanmalar

Güvenlik Kontrolü ;
Bebeğiniz emeklemeye başladığında evinizin merdivenlerine güvenlik tedbiri almayı ihmal etmeyin. Özellikle sokak kapınızı açık bırakmayın.
Bebeğinizin yiyebileceği gıdalara çok dikkat edin. Özellikle şeker, kuruyemiş, patlamış mısır, sosis gibi yiyecekleri vermeyin. Zira boğulmasına sebep olabilir.
İlaç, temizlik malzemeleri ve diğer zehirleyici maddeleri kilit altında ve yüksek bir yerde bulundurun.
Duman dedektörü ve yangın söndürücü bulundurun.(Aylık kontrollerini ihmal etmeyin.)

Arabada Güvenlik ;
Bebeğinizin araba otokotuğunda otururken 9-10 kg’a kadar yüzü daima arka tarafa bakmalıdır. Ancak 1 yaşından sonra yüzü öne bakacak şekilde oturtulmalıdır. Bebeğinizin oturduğu araba otokoltuğunun kullanma talimatını muhakkak okuyun. Bebeğinizi asla hava yastığı bulunan ön koltuğa koymayın.

Kaynak: http://www.cocukguvenligi.com

Fırında Baharatlı Patates

Geçen gün yemek bloglarinda gezerken bu tarife takıldım.Annem de benzer bir tariften geçen gün bahsedince denemeye karar verdim.Gercekten hoş bir aperatif oldu.Özellikle etin yanına çok iyi gideceği kanaatindeyim.Denemenizi tavsiye ederim çok basit ve lezzetli.

Malzemeler:

•     4-5 adet patates
•    tuz,pulbiber,kekik

Hazırlanışı :

Patetesleri kalın doğrayın,borcama koyun.Üzerine bir çay bardağı sıvı yağ ve dilediğiniz baharatları ekleyin(ben kekiği unutmayın derim) .Patateslerin üzeri kızarıncaya kadar fırında pişirin.Afiyet olsun.